デーツのお菓子


例のクリスマス甘味週間のためのお菓子作り、最初は「モンブランを作る!」と宣言してしまったものの、スポンジが膨らまないっていうんで、急遽変更して、デーツスクエアを作った。

キリストさんが生まれた時、3人の賢者がイエメン方面から東地中海へ贈り物を持参した…ってゆーことは、クリスマスこそデーツ(ナツメヤシ)とか中東方面のお菓子が相応しい時季もないだろうっていう解釈から。

もともと、カナダ人のオバさんにもらったレシピなんだけど、ガッコのカナダ人たちは誰も食べたことがないって。
「甘いけどサッパリしてて、何だか不思議な、変わった感じの味で美味しい」
と、好評だった。

余りをtm3に持って帰ったら、tm3も花マルをくれた。
中東のお菓子なら上手くできるのに、なんで私のスポンジは膨らまないのだ!

f0134850_1135429.jpg


材料:
Date Filling:
2 cups Packed chopped pitted dates (350g)500 ml
1 cup Cold coffee250 ml
2 tbsp Brown sugar 25 ml
1 tbsp lemon juice 15 ml
Grated rind and juice of 1/2 orange

Crumb Mixture:
1 & 1/4 cups all-purpose flour300 ml
1 tsp baking powder 5 ml
1/2 tsp baking soda 2 ml
1/2 tsp salt 2 ml
3/4 cupbutter175 ml
1 & 1/4 cupsrolled oats300 ml
3/4 cup lightly packed brown sugar175 mls

作り方:
Date Filling:
In small saucepan, combine dates, coffee, brown sugar and orange rind; bring go a boil.
Reduce heat and simmer uncovered, until mixture is soft enough to mash and has the consistency of jam (runny but easy to spread), about 10 minutes. Remove from heat; stir in orange and lemon juice. Let cool.

Crumb Mixture:
Sift together flour, baking powder, baking soda and salt.
With pastry blender or 2 knives, cut in butter until mixture is the size of small peas.
Stir in rolled oats and sugar.
Press half of the crumb mixture firmly into 9-inch/2 L square baking pan.
Spread date mixture evenly over crumb mixture and top with remaining crumbs, pressing lightly.
Bake in 325F/160C oven for 25 minutes or until lightly browned.
[PR]
by canadienne | 2008-12-05 10:58 | Gourmande


ダメかも、カナダ…オタワ・ソーウツ日記


by canadienne

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

カテゴリ

Home Improvement
Neighbourhood
Regional Info
Country Life
Oh, Canadaaa!
Japonaise
Cat-titude
Find a Home
Immigrate
tm3 & Co.
Linguistique
Entertainment
Gourmande
Moi

以前の記事

2012年 10月
2012年 09月
2012年 07月
more...

お気に入りブログ

大工さんが木造住宅作ってるよ。
irei blog
Mirai Project
本と私と月のあとさき
ヒトは猫のペットである
やっぱりモロッコ
チュニジア旅行倶楽部
まっくら森通信
All you need...
くろ茶わんこのつぶやき
CANADA DAYS
トルコなブーちゃんとカナダ生活
言わなくたってわかるだろ?
カナダからの手紙
カナダへの田舎道♪
SABIOの隠れ家
バンクーバー パティシエ...

MEMO

ライフログ


レッド・バイオリン


100万回生きたねこ


ドクター・ヘリオットの猫物語


アラビアのロレンス 完全版


十戒


Lost Tomb of Jesus (Dir Dol)


in the Mood for Love ~花様年華


猫 (中公文庫)

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧